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原标题:美食菜谱:*QQ糖布丁*的做法

浏览次数:89 时间:2019-10-08

食材清单

双皮奶、杏仁豆腐、各种布丁、蛋糕的做法双皮奶、杏仁豆腐、各种布丁、蛋糕的做法 果冻 呵呵,超级简单,超级好吃准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许。将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后

QQ糖 23g 牛奶 适量

双皮奶、杏仁豆腐、各种布丁、蛋糕的做法

烹饪步骤

果冻 呵呵,超级简单,超级好吃准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许。将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。 香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!这道冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) 港式甜点双皮奶 准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。 草莓豆腐奶 材料:嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许调味料:盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴做法:① 将草莓、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶。 柳橙果皮冻 材料:1.柳橙皮1个、水570克2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。作法:1.将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。2.橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。3.珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50-60℃。4.将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可。小秘诀:1.柳橙要选果皮完整且漂亮的。2.作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。3.此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。 杏仁豆腐 材料:1.鲜奶450克、鲜奶油50克2.糖60克、琼脂1.5大匙3.杏仁露2大匙4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙作法:1.材料1煮开;材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固。2.将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖。3.杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。小秘诀:1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。2.另一种吃法为加糖水及水果丁。 松软可口的蒸烤布丁 材料:1.焦糖:细砂糖100克、热水35克2.布丁:细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。作法:1.将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中。2.鸡蛋打散,加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解,加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。4.烤盘底部加温水,炉温150℃/170℃高火中下层,烤约30-35分钟即可。小秘诀1.鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑。2.烘烤时间视模具大小而定 酸梅汤 冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种:一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳。在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖;边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可。冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料。乌梅气平,味酸,无毒。冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精。冰镇酸梅汤做法一1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。2、在锅中加入适量清水,煮沸。加入杨梅再煮。3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合。4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。 5、待自然凉后,放入冰箱冰镇。6、想喝的时候取出即可。 做法二原料配方:乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤。制作方法1.按配料规定熬制酸梅汁。先将乌梅洗净,投入紫铜锅内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁。2.熬制糖酱。先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用。3.混合原料。将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱。4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤。 另一种,按配料熬制酸梅汁。需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量。制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳

步骤1

自制冰激凌 原料:250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干步骤:1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!9.分装入冰箱冷冻4小时后 果子露冰淇淋 材料:牛奶400克,糖100克,玉米分100克,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克,鲜奶油50克。工艺:将玉米粉倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成。特点:独特的异国情调。 自制冰激凌 主材:淡奶油 植脂淡奶 (就这么简单!用全脂的也完全没问题!)辅料:糖(20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!) 香草粉,可可粉,椰丝(这几个都不是必须的。)(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)做法:1.淡奶油分次加糖打发2.淡奶加倒1里,搅匀。3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉(我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳),椰丝适量加入。如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃。4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。把他们搅匀,再冻。半个小时后再拿出来搅,如是者三。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤。 自制冰激凌奶酪 材料准备:1、牛奶2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售)3、水果 (种类不限,看个人喜爱)制作方法:1、将牛奶倒入锅内加热2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是:1、制作方法简单2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。 到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?! 火烧冰淇淋 此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克,点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。 操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。 家庭自制冰激凌:1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散。超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来。3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀。冷却。4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发。5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入。6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等。 自制巧克力冰激凌 1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系)。5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了. PS:在没有完全冻住时,还可当奶昔喝。 自制冰激凌蛋糕 现在最流行的一个词就是DIY,自制的手链DIY、毛绒球DIY,但你可想过蛋糕DIY吗?利用这个暑假,我们也来个“自己动手,丰衣足食。”准备:赤小豆两杯、水、白糖、奶油。做法:把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚,然后上锅煮烂取出,把小豆泥搅拌均匀,视个人口味而定。

将QQ糖倒入一个小碗,再将小碗放入装有热水的大碗中,把QQ糖搅拌至完全融化。(可以用汤勺舀一点热水在QQ糖里,以便更好的融化。)

步骤2

将QQ糖倒入一个小碗,再将小碗放入装有热水的大碗中,把QQ糖搅拌至完全融化。(可以用汤勺舀一点热水在QQ糖里,以便更好的融化。)

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步骤3

搅拌好后,放入冰箱冷藏室冷藏2个小时即可。

步骤4

2包QQ糖可放150毫升牛奶。 小贴士

广东十一选五开奖,牛奶不可以放太多,不然不能凝固。

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